- 10 de agosto de 2026
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Conquista Al Mundo La Cocina Coreana Por La Combinación De Sabores Fuertes
Está emergiendo con mucha popularidad y tiene su base en el arroz, el kimchi y el nabo fermentado, con una pasta de chiles de nombre gochujang
La gastronomía de Corea del Sur se ha convertido en una de las más populares a nivel internacional gracias a la combinación de sabores intensos, ingredientes frescos y recetas con siglos de tradición.
Su cocina se caracteriza por el equilibrio entre lo picante, lo dulce, lo salado y lo fermentado, además de ofrecer una amplia variedad de platillos saludables.
El Chef Ejecutivo del Hotel Presidente Intercontinental, Gustavo Jacob Macías Aldana, preparó los platillos e ingredientes que distinguen a la cocina coreana.
Los platillos más representativos
Entre los platillos más representativos destacan el kimchi, elaborado con col china fermentada y especias; el bibimbap, un tazón de arroz con verduras, carne y huevo; el bulgogi, carne marinada a la parrilla; y el tteokbokki, pastelillos de arroz en una salsa picante, uno de los favoritos de la comida callejera.
La cocina coreana también es reconocida por el uso de ingredientes como el ajo, el ajonjolí, la pasta de chile (gochujang), la pasta de soya (doenjang) y una gran variedad de vegetales y mariscos. En la mesa es común compartir los alimentos acompañados de pequeños platillos conocidos como banchan.
Más que una forma de alimentación, la gastronomía coreana representa una expresión de su cultura, historia y tradición familiar, convirtiéndose en un atractivo que ha trascendido fronteras y hoy forma parte de la oferta culinaria de numerosos países.
Es una cocina que está emergiendo y tomando mucha popularidad y tiene su base en tres básicos, como es el arroz, el kimchi y el nabo fermentado, con una pasta de chiles de nombre gochujang.
| Entrada | Sopa de kimchi con tofu y un poco de tocino. |
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| Plato Fuerte |
Filete de salmón en cocción de teriyaki con ajonjolí, flambeado y bañado en una salsa de gochujang a base de pasta de chiles, acompañado de arroz blanco y espárragos.
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| Postre |
Helado de cacahuete.
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| Entrada |
Dumplings, una masa rellena de camarón, un poco de cebollín y ajonjolí, servida en un tazón con cebollín.
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| Plato Fuerte |
Camarones y una brocheta con callo de hacha, en una salsa de soya con jengibre y ajonjolí, acompañado de arroz y kimchi.
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| Postre |
Helado de sésamo negro.
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El chef Gustavo Jacob Macías Aldana presentó estos dos exquisitos menús que rinden homenaje a la tradición y el equilibrio de sabores de la cocina coreana.
