¡LOS SABORES DE ITALIA!

¡Un homenaje a la tradición, simplicidad y calidad de sus platillos!

POR: ROSARIO BAREÑO DOMÍNGUEZ

FOTOS: LUIS FRANCISCO RODRÍGUEZ

Nuevamente en este inicio de año, se disfrutó de la gastronomía italiana, que es una celebración de ingredientes frescos, sencillos y de alta calidad, que combinados crean y nos dan experiencias culinarias increíbles. Italia, es conocida mundialmente por su cocina y platillos, que son una delicia. El Chef Gustavo Jacob Macìas Aldana, del Hotel Presidente Intercontinental preparó especialmente para los socios de la Asociación de Empresarios y Dirigentes A.C un menú con lo mejor de la gastronomía del país de La Bota.

Este naciòn es conocida por la riqueza de sus sabores y la pasión con la que sus platillos son elaborados como son: Un cremoso risotto, que es un clásico del norte de Italia que combina arroz, caldo y una variedad de ingredientes como hongos, mariscos o azafrán. Entre sus postres no puede faltar el delicioso tiramisú, un postre icónico hecho con capas de mascarpone, café y cacao, que cada bocado refleja la tradición y el amor por la cocina. En sus alimentos, las técnicas al cocinar los platillos, se muestra la riqueza cultural de sus regiones e historia.

Los ingredientes de su dieta mediterránea son: el aceite de oliva, arroz, pasta, tomate, hortalizas, carnes, pescados, queso, legumbres, hierbas aromáticas y frutos secos. La mantequilla es la grasa preferida en el norte de Italia y en el resto del país es el aceite de oliva. En 2010 la UNESCO declaró la cocina italiana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. De sus platillos más famosos e imitados en el mundo está la Pizza.

PRIMER MENÚ 🧑‍🍳

Entrada 🍴

Risotto de hongos con queso de cabra y jamón serrano.

Plato Fuerte 🍽️

Salmón en costra de perejil, puré de chícharos y espinacas a la crema.

Postre 🧁

Cannolis de crema de queso con chocolate y naranja.

SEGUNDO MENÙ 🧑‍🍳

Entrada 🍴

Crema de lentejas al romero.

Plato Fuerte 🍽️

Filete mignon con salsa de 3 pimientas, acompañadas de papa panadera con aceite de trufa.