Te invitamos a deleitarte con dos exquisitos menús que rinden homenaje a la refinada cocina francesa, reconocida mundialmente por su elegancia, técnica y sabor. Cada plato ha sido cuidadosamente seleccionado para representar lo mejor de la tradición culinaria europea, con sutiles influencias de otras cocinas vecinas.
Estos menús representan la esencia de la alta cocina francesa con incursiones creativas en otros sabores europeos. Perfectos para eventos especiales, cenas temáticas o una noche gourmet en casa.
El chef Gustavo Jacob Macias Aldana del Hotel Presidente Intercontinental preparó estos menús de la gastronomía francesa con influencia mundial ya que fue reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. Y que es base de la formación de chefs en escuelas culinarias como Le Cordon Bleu.
La cocina francesa se caracteriza por una técnica precisa: Es la base de muchas cocinas del mundo. Técnicas como sauté, flambé, confitar y roux son fundamentales.
Salsas emblemáticas: La “haute cuisine” (alta cocina) dio origen a las 5 salsas madre: bechamel, velouté, espagnole, holandesa y salsa de tomate.
Una experiencia culinaria europea con ingredientes de alta calidad: Mantequilla, crema, hierbas finas (tomillo, estragón, perejil), vino, queso y panes artesanales.
Así mismo incluye los que ofrece cada región que tiene especialidades únicas. Por ejemplo:
Provenza: platos con aceite de oliva, hierbas y tomates.
Normandía: cocina con crema, manzanas y mariscos.
Borgoña: carnes al vino tinto (como el Boeuf Bourguignon).
Alsacia: influencias alemanas con chucrut y embutidos.