- 7 de junio de 2025
- 32
La Combinación Perfecta Del Caribe Brasileño A La Parrilla Argentina, Todo Un Recorrido Gastronómico Que Despiertan Tus Sentidos
POR: ROSARIO BAREÑO DOMÍNGUEZ
FOTOS: LUIS FRANCISCO RODRÍGUEZ
En esta ocasión te invitamos a recorrer los sabores más representativos de Sudamérica con dos menús especiales que rinden homenaje a la cocina de Argentina, Brasil y las regiones caribeñas.
Tradición, técnica y sabor se fusionan en los platillos que preparó especialmente el Chef Gustavo Jacob Macias Aldana, del Hotel Presidente Intercontinental que despiertan los sentidos.
La cocina brasileña es un reflejo de su diversidad cultural, resultado de la fusión de tradiciones indígenas, africanas y europeas (especialmente portuguesas). Es rica en ingredientes tropicales, sabores intensos y técnicas heredadas de múltiples regiones.
Entre sus ingredientes clave están: yuca, arroz, frijoles negros, carnes (especialmente cerdo y res), plátanos, coco, palmito, mariscos.
Platos típicos: Feijoada; guiso de frijoles negros con carne de cerdo, considerado plato nacional. Moqueca: guiso de pescado con leche de coco y dendê (aceite de palma).
Pão de queijo: panecillo de queso a base de almidón de yuca.
Brigadeiros: dulces de chocolate y leche condensada.
La gastronomía Argentina, tiene profundas raíces europeas, sobre todo italianas y españolas, combinadas con tradiciones criollas y productos de la pampa. La carne vacuna es un emblema nacional y la parrilla es una verdadera institución cultural.
El protagonista de sus platillos es la carne: el asado (parrillada) es una tradición social y culinaria central. Tiene influencias europeas en las pastas, pizzas, milanesas, y postres como el flan o el tiramisú argentino.
Platos típicos: Empanadas y Chimichurri entre otros.
Primer Menú 🧑🍳
Entrada 🍴
Ensalada de palmito con tomate, aceitunas y aguacate, acompañada de una vinagreta de orégano.
Plato Fuerte 🍽️
Huachinango a la plancha, arroz con coco y tostones de plátano verde.
Postre 🧁
Torta de limón con merengue.
Segundo Menú 🧑🍳
Entrada 🍴
Empanadas salteñas de carne con papa y huevo, acompañadas de salsa criolla.
Plato Fuerte 🍽️
Churrasco de costilla de res con chimichurri, guarnición de ensalada mixta con aceite de oliva.
Postre 🧁
Torta de limón con merengue.
