Cocina Mediterránea

La cocina mediterránea es una de las más saludables y sabrosas del mundo. Se caracteriza por el uso de ingredientes frescos y naturales, y está basada en las tradiciones gastronómicas de los países que bordean el mar Mediterráneo, como España, Italia, Grecia, Francia, Turquía y el norte de África.

El chef Gustavo Jacob Macías Aldana del Hotel Presidente Intercontinental se inspiró en el cambio de temporada para el menú exclusivo que preparó que tuvo toques muy coloridos con algunas flores comestibles para la decoración de los platillos.

Primer Menú

Entrada	Camarón, con un poco de aceite de limoncello, con una base de hinojo marinado y de lechugas y supremas de roja.
Plato fuerte	Una costilla, la cual se cocinó al horno con un poco de vino tinto por 6 horas, la unimos muy lentamente y acompañadas con un cubito de coliflor y unas alcachofas marinadas.
Postre	Tarta de limón con espuma de albahaca.

Segundo Menú

Entrada	Una flor de calabaza rellena de queso con menta, tiene un culis de pimientos rostizados y una ensalada mediterránea de guarnición.
Plato fuerte	Un filete de salmón con una salsa bifi, que es aceite de oliva, un poco de alcaparras y tomate, con un risotto y unos espárragos blanqueados.
Postre	Crème brûlée.

La cocina mediterránea es muy variada, adaptándose a los ingredientes de cada región, pero manteniendo un sabor fresco y saludable. Gracias al chef Gustavo Jacob Macías Aldana por esta experiencia culinaria que deleitó a los comensales con colores, texturas y sabores únicos.